اپیزود سی‌ام : قوانین تاسیس رستوران

تکمیل این اپیزود

اگر مهمان یا اسپانسری جا افتاده، از فهرست موجود انتخاب کن یا نام تازه‌ای پیشنهاد بده. پیشنهادها بعد از بررسی مدیر عمومی می‌شوند.

متن منتشرشده توسط پادکستر

توضیحات اپیزود

🍽️ قوانین تأسیس رستوران؛ انقلابی در سبک زندگی ایرانیان تا پیش از پهلوی، جایی به نام «رستوران» در شهر نبود؛ قهوه‌خانه‌ها پاتوق مردانه بودند و مهمانی‌ها فقط در خانه‌ها. اما از اوایل قرن ۱۴ شمسی، با ورود آشپزها و قنادان آسوری، ارمنی، فرانسوی و لهستانی، اولین رستوران‌ها و کافه‌ها در تهران جان گرفتند… ✨ جایی که هرکسی می‌توانست وارد شود؛ زن و مرد، روشنفکر و تاجر، فرنگ‌رفته و کارمند تازه‌دولت. ✅ از این‌جا بود که رستوران به میدان عمومی شهر تبدیل شد. 👤 کریم آقا بوذرجمهری با صدور جواز کسب و نظارت بر نما و بهداشت، چهرهٔ خیابان‌ها را تغییر داد. 👤 حاج غلامحسین مولایی ، بنیان‌گذار نخستین کافه ایران، در تدوین اولین آیین‌نامهٔ رسمی کافه‌ها نقش داشت: 🔹 تابلو و نما باید تصویب شهرداری می‌گرفت، 🔹 ویترین شیشه‌ای و نورپردازی الزامی بود، 🔹 کف و دیوار قابل شست‌وشو، تهویهٔ استاندارد و پاکیزگی سماور و استکان‌ها قانون شد. 📜 این قوانین نه فقط ظاهر شهر که سبک معاشرت ما را عوض کردند؛ از کافهٔ «قلم‌پل» و «رزنوار» تا قنادی‌های قدیمی مثل «نوشین» و «مینیون»، همه زیر همین مقررات شکل گرفتند. ✨ بشنوید که چگونه یک آیین‌نامه ساده، زندگی شهری ما را دگرگون کرد.

نظرها