اپیزود چهل‌وهفتم: خورش آلواسفناج

تکمیل این اپیزود

اگر مهمان یا اسپانسری جا افتاده، از فهرست موجود انتخاب کن یا نام تازه‌ای پیشنهاد بده. پیشنهادها بعد از بررسی مدیر عمومی می‌شوند.

متن منتشرشده توسط پادکستر

توضیحات اپیزود

خورش آلواسفناج از آن غذاهایی‌ است که بیشتر در خانه‌ها زندگی می‌کند تا در رستوران‌ها؛ خورشی فصلی، خانگی و وابسته به خاطره. غذایی که برای بعضی‌ها طعمی دلنشین و نوستالژیک دارد و برای بعضی دیگر چندان دوست‌داشتنی نیست. در این اپیزود ویکی‌پز سراغ خورشی رفته‌ایم که میان ترش، ملس و شیرین در نوسان است و بیش از ظاهرش، با عطر و طعمش قضاوت می‌شود. در این قسمت از اسفناج و پیشینه‌اش در فرهنگ غذایی ایران می‌گوییم، پای آلو بخارا و انتخاب‌های مختلف آشپزها به میان می‌آید و درباره‌ی گوشت، لعاب خورش و فوت‌وفن‌هایی حرف می‌زنیم که هر خانواده روایت خودش را از این خورش ساخته است. اپیزودی درباره‌ی غذایی ساده، فصلی و خانگی که با همه‌ی اختلاف‌نظرها، هنوز جای خودش را روی سفره‌ها حفظ کرده است. حامیان مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان) مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده ) تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده کارگردان: نگین فیروزی نویسنده و پژوهشگر: دنا منتظر پشتیبانی: امین شیرپور و ساجده علی‌پور نویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاری گویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زاده تدوینگر: فرزانه رضایی هویت بصری: مجید کاشانی طراح کاور‌: نرگس فداکار موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور Website: https://wikipazpodcast.com Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast Telegram: https://t.me/wikipazpodcast

نظرها