آبگوشت؛ طعم‌نگاره‌ی ایران | پارت اول

تکمیل این اپیزود

اگر مهمان یا اسپانسری جا افتاده، از فهرست موجود انتخاب کن یا نام تازه‌ای پیشنهاد بده. پیشنهادها بعد از بررسی مدیر عمومی می‌شوند.

متن منتشرشده توسط پادکستر

توضیحات اپیزود

آبگوشت ایرانی فقط یک غذای سنتی نیست؛ بخشی از فرهنگ غذایی ایران و روایتی خوش‌طعم از جغرافیا، اقلیم و سبک زندگی مردم این سرزمین است. از آبگوشت‌های ترش شمال با غوره، رب انار و سبزی‌های محلی تا آبگوشت‌های گرم و شیرین مناطق کویری با برگه، گردو و دارچین؛ از دیزی‌های تند و ادویه‌ای جنوب تا آبگوشت‌های مقوی و زمستانی شرق و غرب ایران، هر منطقه نسخه‌ی مخصوص خودش را دارد. در این قسمت از پادکست رادیو حس‌تازگی ، با انواع آبگوشت محلی ایران آشنا می‌شویم و ردّ این غذای اصیل ایرانی را در شهرها و استان‌های مختلف دنبال می‌کنیم. همچنین درباره‌ی تأثیر ظروف سنتی بر طعم آبگوشت صحبت می‌کنیم؛ از دیزی سفالی و دیزی سنگی تا قابلمه‌ی مسی و نقش آن‌ها در جاافتادن، عطر و مزه‌ی این غذای محبوب. آبگوشت غذایی است که با صبر پخته می‌شود، آرام‌آرام جا می‌افتد و آدم‌ها را دور یک سفره جمع می‌کند. غذایی برای مهمانی، دورهمی، مراسم و خاطره‌سازی؛ غذایی که فقط شکم را سیر نمی‌کند، بلکه بخشی از تاریخ، فرهنگ و مهمان‌نوازی ایرانی را در خود نگه داشته است. در اپیزود «آبگوشت؛ طعم‌نگاره‌ی ایران» ، از قصه‌ی آبگوشت، دیزی سنتی، غذاهای محلی ایران و خاطراتی می‌گوییم که با صدای قل‌قل یک قابلمه دوباره زنده می‌شوند. اگر به غذاهای سنتی ایرانی، تاریخ غذا، فرهنگ غذایی ایران و قصه‌ی خوراک‌های محلی علاقه داری، این اپیزود را بشنو و برای کسی بفرست که عاشق آبگوشت و دیزی ایرانی است. رادیو حس‌تازگی روزهای بیشتر، برای خلقِ زندگی. 🌐 وب‌سایت: www.hesetazegi.ir 📸 اینستاگرام: @hese.tazegi

نظرها