پادگرد
کاور سفر به دانه

سفر به دانه

از در پادگرد

به "سفر به دانه" خوش آمدید. اینجا کلاس درس نیست؛ اینجا شروع یک ماجراجویی عمیق و پرعطر در دنیای قهوه‌ی تخصصی (Specialty Coffee) است. من دانیال اعلایی هستم، مدرس و محقق حوزه قهوه. اگر تا امروز قهوه را فقط برای کافئین می‌نوشیدید، یا اگر…

شنیدن

شبکه‌ها

حمایت

معرفی پادکست

دربارهٔ سفر به دانه

سفر به دانه از ۵ آبان ۱۴۰۴ همراه شنونده‌های پادکست فارسی است. دانیال اعلایی تا امروز ۱۰ اپیزود با محوریت آموزش، داستان، مسیر شغلی منتشر کرده‌اند.

به‌طور میانگین هر ۲۷ روز یک اپیزود تازه منتشر کرده؛ از آخرین انتشارش ۱۱۷ روز می‌گذرد؛ مجموع زمان اپیزودهای ثبت‌شده‌اش نزدیک به ۲۲۹ دقیقه است؛ با فاصله‌های نسبتاً بلند اما قابل‌پیگیری منتشر شده است.

برای دسترسی به تازه‌ترین قسمت‌ها می‌توانی همین صفحه را دنبال کنی.

صفحه‌های مرتبط: دانیال اعلایی؛ آموزش، داستان، مسیر شغلی، دوره‌های آموزشی، درام، کسب‌وکار

اپیزودها

جدال عربیکا در برابر روبوستا

۸ تیر ۱۴۰۵ · 17 دقیقه

🎙️ اپیزود جدید پادکست «سفر به دانه» منتشر شد ⚔️ جدال عربیکا و روبوستا دو گونه‌ معروف قهوه که سال‌هاست در دنیای قهوه تخصصی درباره‌شان بحث می‌شود. در این اپیزود بررسی می‌کنیم: ☕

در جستجوی مقصد نهایی

۸ تیر ۱۴۰۵ · 21 دقیقه

همه‌چیز درست قبل از دم‌آوری رقم می‌خورد… جایی که مهندسی ظریف اندازه ذرات قهوه، سرنوشت طعم نهایی را تعیین می‌کند ☕🔍 در این اپیزود می‌شنوید: چرا مرحله آسیاب، فقط یک کار مکانیکی نیست

طلسم سبز

۱۱ آذر ۱۴۰۴ · 20 دقیقه

تو هر فنجون قهوه، یک قصه پنهانه… تو این قسمت، می‌ریم سراغ داستان برندی که از دل یک محله کوچیک در سیاتل، تبدیل شد به امپراتوری سبز دنیا؛ استارباکس. ماجراجویی‌ای درباره شجاعت، رویا،

از دانه تا فنجان

۲۹ آبان ۱۴۰۴ · 24 دقیقه

فکر می‌کنی طعم قهوه از کجا شکل می‌گیره؟ رست؟ دانه؟ آب؟ یا شاید… خیلی زودتر از این حرف‌ها؟ در این قسمت از سفر به دانه وارد دنیای واقعی قهوه می‌شیم؛ جایی بین آفتاب، باران، خاک، و

دما،زمان و طعم ...راز پنهان در قلب هر دانه

۱۹ آبان ۱۴۰۴ · 20 دقیقه

آیا تا به حال فکر کردی چرا دو اسپرسو با یک دانه‌ی قهوه، می‌تونن طعمی کاملاً متفاوت داشته باشن؟ در قسمت ششم سفر به دانه، وارد دنیای پنهان دمـا و زمـان می‌شیم؛ دو متغیری که می‌تونن

راز دانه های بی خواب

۱۲ آبان ۱۴۰۴ · 21 دقیقه

🤔در قسمت پنجم پادکست «سفر به دانه»، سراغ یکی از بحث‌برانگیزترین موضوعات دنیای قهوه می‌رویم: تفاوت میان دیفکت، دیگست و دیکف. اینجا از سطح تعاریف عبور می‌کنیم و قدم‌به‌قدم وارد عمق

چرا بعضی از دستگاه ها قهوه بهتری میدن ؟

۹ آبان ۱۴۰۴ · 24 دقیقه

🧠تو این قسمت از سفر به دانه قراره وارد قلب ماشین اسپرسو بشیم! ☕می‌فهمیم سینگل بویلر و مولتی بویلر واقعاً چه فرقی دارن، چرا بعضی دستگاه‌ها خروجی دقیق‌تر می‌دن و دمای آب هد گروپ

فقط در اسم تفاوت ندارن...

۵ آبان ۱۴۰۴ · 33 دقیقه

تا حالا از خودت پرسیدی فرق کافی‌شاپ با کافه‌تریا چیه؟ یا اینکه چرا بعضی‌جاها می‌نویسن Take Away Café ولی شبیه یه کافی‌شاپ معمولی کار می‌کنن؟ در این اپیزود از «سفر به دانه»، قراره

کافه ای که از دل سختی زاده شد

۵ آبان ۱۴۰۴ · 20 دقیقه

در اپیزود دوم از پادکست «سفر به دانه»، با من، دانیال اعلایی، همراه باشید تا داستان دختری رو بشنوید که با تمام سختی‌ها، تونست رویای خودش رو بسازه؛ یک کافه‌ی کوچک که از دل شکست‌ها،

اولین فنجان ، اولین شکست ؟

۵ آبان ۱۴۰۴ · 23 دقیقه

🎧 همه چیز از یه فنجون قهوه شروع شد… از یه هنرجو که رؤیای خودش رو جدی گرفت، شکست خورد، دوباره بلند شد و تونست مسیرش رو بسازه. در این قسمت، قصه‌ی واقعیِ شروع یک بیزنس از دل قهوه رو

اسپانسرهای پادکست

جزئیات اسپانسرها با بستهٔ تحلیلی پادگرد فعال می‌شود.

مشاهدهٔ بسته‌ها

میهمانان پادکست

آرشیو و تحلیل میهمانان با بستهٔ تحلیلی پادگرد فعال می‌شود.

مشاهدهٔ بسته‌ها

نظرها

هنوز نظری نوشته نشده.