شنیدن و نگه‌داشتن این اپیزود
پخش را شروع کن؛ هنگام رفتن به صفحه‌های دیگر هم ادامه پیدا می‌کند.
برای خواندن و مرور دوباره
گفت‌وگو را به متن همراهت تبدیل کن
متن کامل و خوانای این اپیزود در Word و PDF، همراه با نقشهٔ تصویری موضوعات.
کتابخانه و بازخورد
برای شناخت بهتر پیش از شنیدن
این اپیزود هنوز بررسی عمیق نشده است
در اپیزودهای بررسی‌شده، پادگرد خلاصه، محورهای گفتگو، فصل‌های قابل پخش و پرسش‌های مهم را از متن اپیزود استخراج می‌کند.
تحلیل این اپیزودتکمیل این اپیزود
اگر مهمان یا اسپانسری جا افتاده، از فهرست موجود انتخاب کن یا نام تازه‌ای پیشنهاد بده. پیشنهادها بعد از بررسی مدیر عمومی می‌شوند.
متن منتشرشده توسط پادکستر
توضیحات اپیزود
در قسمت ششم پادکست «بورانی»، به سراغ آشپزی دوره صفوی رفته‌ایم و به بررسی غذاهای خوشمزه‌ای که در آن دوره مرسوم بوده‌اند، پرداخته‌ایم. ازجمله غذاهایی که در کتاب آشپزی «کارنامه در باب طباخی و صنعت آن» آمده است، انواع کباب‌ها هستند. این قسمت، تفاوت‌های کباب‌های صفوی و امروزی را مورد بررسی قرار داده و به‌طرز تهیه کباب‌های مختلف همچون کباب بره، کباب مرغ، کباب زناج و شراحی پرداخته‌ایم. با ما همراه باشید تا طعم تاریخ را بچشید. پادکستر: بهاءالدین مرشدی
نظرها
هنوز نظری نوشته نشده.
