سوخت_بدن__تفاوت_های_شگفت_انگیز_استقامت_در_سطح_دریا_و_ارتفاعات_

تکمیل این اپیزود

اگر مهمان یا اسپانسری جا افتاده، از فهرست موجود انتخاب کن یا نام تازه‌ای پیشنهاد بده. پیشنهادها بعد از بررسی مدیر عمومی می‌شوند.

متن منتشرشده توسط پادکستر

توضیحات اپیزود

نقش تغذیه در احساس کمبود اکسیژن در ارتفاعات روی مساله تغذیه تجربه های کوهنوردی در قالب اطلاعات عمومی دست به دست میشود اما کمتر پیش می آید که این تجارب بر پایه های علمی نهاده شود تا درجه مقبولیت اش بالاتر برود. دلیل اش هم این است که فاصله ای بزرگ میان آنچه به تجربه میاید و آنچه در درون بدن اتفاق می افتد هست. یعنی بعلت تعدد و تنوع متغیر ها امکان ارزیابی سهم هر متغیر بسختی ممکن میشود. بخاطر همین شاید یکی با خوردن مواد چربی دچار مشکل شود و دیگری نه تنها دچار مشکل نشود بلکه بتواند با توان مضاعف به کوهنوردی بپردازد. من سعی میکنم تا حد ممکن متغیرها را محدود بکنم تا امکان نتیجه گیری فراهم شود. لذا آنچه اینجا مطرح میکنم مربوط به ارتفاع شش هزار متری است. و ترجیحا افراد بالای بیست سال است. سوخت مورد نیاز بدن ما از دو ماده چربی و قندی تامین میشود. پروتئین ها در مرحله دوم از اهمیت قرار دارند و بیشتر در جهت ساختن بافتها مورد استفاده قرار میگیرند. چربی ها با وزنی برابر با قند، قادر هستند تا دو برابر بیشتر از قندها تولید انرژی بکنند. اما سوختن چربی ها شدیدا نیازمند وجود اکسیژن هست. در حقیقت چربی ها انحصارا در فعالیت های هوازی میسوزند. اما قندها هم در فعالیت هوازی و هم در فعالیت بی هوازی امکان سوختن و تولید انرژی را دارا هستند. از طرفی ساختار کبد بگونه ای است که خونی که از روده، مواد غذایی بلع شده را از طریق سیاهرگ باب وارد کبد میکند، در ابتدا بخشی از کبد که در مجاورت سرخرگی آورنده اکسیژن است را تغذیه می‌کند و بعد از آن به بخش دیگری از کبد میرود. این دو بخش دقیقا بخاطر نزدیک و دور بودن از اکسیژن، دو دسته متمایز از فعالیت‌های متابولیکی را انجام میدهند. بخش اول که نزدیک به اکسیژن و غلظت بالای مواد مغذی است مسئول فعالیت‌های سوزاندن چربی است و بخش دوم که دورتر است مسئول ساختن چربی و کلسترول است. با این ترسیم از وضعیت کبد، می‌توان فهمید که مواد چربی اگر در ابتدای یک کوهنوردی سنگین مثل حرکت از جانپناه بارگاه سوم به سمت قله دماوند مصرف شوند حکمی متفاوت از زمانی خواهند داشت که در یک کوه پیمایی با شیب ملایم در حال

نظرها