بادی، اسیدیته و عطر قهوه؛ چگونه طعم واقعی یک فنجان را بشناسیم؟

تکمیل این اپیزود

اگر مهمان یا اسپانسری جا افتاده، از فهرست موجود انتخاب کن یا نام تازه‌ای پیشنهاد بده. پیشنهادها بعد از بررسی مدیر عمومی می‌شوند.

متن منتشرشده توسط پادکستر

توضیحات اپیزود

اگر هنگام خرید یا نوشیدن قهوه با اصطلاحاتی مانند بادی، اسیدیته و عطر قهوه روبه‌رو شده‌اید و نمی‌دانید این ویژگی‌ها دقیقاً چه معنایی دارند، این اپیزود از رادیو ورگار برای شماست. در این قسمت بررسی می‌کنیم بادی (Body)، اسیدیته (Acidity) و آروما (Aroma) چه تفاوتی با یکدیگر دارند و چگونه در کنار شیرینی، تلخی و نت‌های طعمی، شخصیت نهایی یک فنجان قهوه را شکل می‌دهند. همچنین توضیح می‌دهیم چرا یک قهوه می‌تواند بادی سنگین و رایحه شکلاتی داشته باشد، در حالی که قهوه‌ای دیگر با بادی سبک‌تر، اسیدیته میوه‌ای و رایحه‌های گلی شناخته می‌شود. در این پادکست خواهید شنید: ✔ بادی قهوه چیست و چگونه در دهان احساس می‌شود؟ ✔ تفاوت اسیدیته طبیعی با ترشی نامطلوب قهوه چیست؟ ✔ آروما یا عطر قهوه چگونه شکل می‌گیرد؟ ✔ چرا بعضی قهوه‌ها رایحه شکلاتی و بعضی رایحه میوه‌ای دارند؟ ✔ گونه عربیکا و روبوستا چه تأثیری بر ویژگی‌های حسی قهوه دارند؟ ✔ رست، فرآوری، آسیاب و روش دم‌آوری چگونه طعم قهوه را تغییر می‌دهند؟ ✔ چگونه براساس بادی، عطر و اسیدیته، دان مناسب‌تری انتخاب کنیم؟ اگر می‌خواهید هنگام خرید دان قهوه فقط به نام محصول یا درصد عربیکا و روبوستا توجه نکنید و شناخت دقیق‌تری از طعم و ویژگی‌های یک فنجان قهوه داشته باشید ، این اپیزود می‌تواند راهنمایی کاربردی برای انتخاب قهوه متناسب با ذائقه و روش دم‌آوری شما باشد. رادیو ورگار؛ روایت قهوه، فراتر از فنجان

نظرها