حقایق کثیف غذاهای فوق فراوری شده! سوسیس و کالباس فقط سرطانزا نیست ؟

تکمیل این اپیزود

اگر مهمان یا اسپانسری جا افتاده، از فهرست موجود انتخاب کن یا نام تازه‌ای پیشنهاد بده. پیشنهادها بعد از بررسی مدیر عمومی می‌شوند.

متن منتشرشده توسط پادکستر

توضیحات اپیزود

خیلی از ما فکر می‌کنیم سوسیس، کالباس یا فست‌فودها فقط به خاطر نمک و چربی بالا برای بدن مضر هستند! اما علم غذا و سازمان‌های بهداشت جهانی، ریشه خطر را در جای دیگری کشف کرده‌اند: شدت و ماهیت فرآوری صنعتی! آنچه در این پادکست علمی و بهداشتی خواهید شنید: آشنایی با سیستم دسته‌بندی جهانی نوا (NOVA Classification): چطور غذاها بر اساس میزان فرآوری به ۴ گروه تقسیم می‌شوند؟ غذاهای فوق فرآوری‌شده (UPFs) چیستند و چطور ریسک ابتلا به سرطان‌های گوارشی، دیابت نوع ۲ و چاقی را به شدت جهش می‌دهند؟ بررسی ترکیبات داخلی سوسیس و کالباس: چرا نیتریت و فسفات‌های صنعتی سدیم ماتریکس غذا را به هم می‌زنند؟ چرا سوسیس‌های بازار ایران نیاز به پخت مجدد ندارند؟ (مفهوم علمی Ready-to-Eat) . خطرات مرگبار سرخ کردن شدید سوسیس: چطور حرارت بالا باعث تشکیل ترکیبات به شدت سرطان‌زای «نیتروزآمین‌ها» و «آمین‌های هتروسیکلیک (HCAs)» می‌شود؟ راهکار اصولی مصرف: نحوه کاهش عوارض افزودنی‌های صنعتی با کمک فیبرها و سبزیجات. شنیدن این اپیزود یک ضرورت برای تمام خانواده‌ها، دانشجویان صنایع غذایی، متخصصان تغذیه و هر کسی است که به سلامت و سبک زندگی خود اهمیت می‌دهد. حتما این اپیزود را لایک کنید، به کانال ما بپیوندید و این دیتای حیاتی را برای عزیزانتان بفرستید. لایو برگزار شده در تاریخ ۲۶ تیر ۱۴۰۵ جمعه - سوسیس و کالباس

نظرها